Ở châu Âu, tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm đối với các phương tiện phục vụ ăn uống lưu động cũng nghiêm ngặt như đối với các nhà hàng cố định. Các nhà báo được biết, tại các quán cà phê container mới xuất khẩu sang Pháp, toàn bộ vách bên trong đều được ốp bằng thép không gỉ 304, các mối hàn được đánh bóng và không có góc chết, giúp việc vệ sinh trở nên dễ dàng và vượt qua sự kiểm tra tại chỗ của DDPP (Tổng cục Bảo vệ Thực phẩm) của Pháp. Ngoài các bức tường, các khu vực xung quanh bếp nấu, khoang thu dầu mỡ của máy hút mùi và mặt bàn của bếp chiên nhúng cũng được làm đồng nhất bằng thép không gỉ. Các công ty chuyển đổi container trong nước cho biết trước đây các container xuất khẩu sang châu Âu chủ yếu được sử dụng để lưu trữ, việc chuyển sang dịch vụ thực phẩm đã khiến nhiều khách hàng yêu cầu rõ ràng "những bức tường hoàn toàn bằng thép không gỉ", vốn đã trở thành tiêu chuẩn kỹ thuật để thâm nhập thị trường EU. Các nhà phân tích ngành tin rằng tiêu chuẩn cao này đang thúc đẩy ngành công nghiệp cải tiến container của Trung Quốc nâng cấp từ "tân trang cấp thấp" lên "hoàn thiện cấp thực phẩm".
