Một quan niệm sai lầm phổ biến là các quán cà phê container thuộc danh mục "Cơ sở thực phẩm di động" và do đó phải tuân theo các quy định nhẹ nhàng hơn. Trên thực tế, các sở xây dựng ở hầu hết các khu vực pháp lý của Hoa Kỳ đều phân loại các cơ sở ăn uống dựa trên container đã được chuyển đổi thành "Tòa nhà thương mại cố định". Điều này có nghĩa là họ phải tuân thủ Bộ luật Xây dựng Quốc tế (IBC) thay vì Bộ luật Dân cư Quốc tế (IRC).
Sự phân loại này trực tiếp chỉ ra lộ trình tuân thủ: các tòa nhà cố định cần có giấy phép xây dựng, tính toán kết cấu, đánh giá an toàn phòng cháy và giấy phép y tế chính thức của cơ sở thực phẩm - các tiêu chuẩn này khắt khe hơn nhiều so với các tiêu chuẩn dành cho đơn vị thực phẩm di động. Tài liệu liên quan đến việc phân loại cơ sở thực phẩm di động ở Quận Placer, California, xác nhận rằng các cơ sở ăn uống dựa trên thùng chứa liên quan đến việc chuẩn bị đầy đủ thực phẩm thường được phân loại là "cơ sở thực phẩm di động khép kín" và phải đáp ứng tất cả các điều khoản hiện hành của Bộ luật Thực phẩm Bán lẻ California.
Đối với các nhà sản xuất, điều này có nghĩa là làm rõ việc phân loại với khách hàng ở giai đoạn đặt hàng: bộ phận quy hoạch tại địa điểm dự định phân loại quán cà phê container như thế nào? Nó được sử dụng tạm thời, sử dụng tạm thời hay sử dụng lâu dài? Sự khác biệt này ảnh hưởng trực tiếp đến mức độ tài liệu tuân thủ cần thiết cho sản phẩm.
